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2025년 복날, 집에서 가족과 함께 건강하게 즐길 수 있는 보양식 레시피를 한 곳에 모았습니다.
삼계탕, 장어구이, 전복버터구이, 오리백숙, 추어탕 등 대표 복날 음식의 집밥 레시피와 건강하게 먹는 방법, 재료 고르는 팁, 맛있게 먹는 꿀팁까지 모두 확인하세요.
좀 번거롭긴 하지만 그래도 한번 만들어보는 것도 괜찮을 것 같아요 ^^
삼계탕, 장어구이, 전복버터구이, 오리백숙, 추어탕 등 대표 복날 음식의 집밥 레시피와 건강하게 먹는 방법, 재료 고르는 팁, 맛있게 먹는 꿀팁까지 모두 확인하세요.
좀 번거롭긴 하지만 그래도 한번 만들어보는 것도 괜찮을 것 같아요 ^^
삼계탕 집에서 제대로 끓이는 법
재료: 영계(1마리), 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘, 황기, 물, 소금, 후추, 대파
- 닭을 깨끗이 손질하고, 찹쌀은 2시간 이상 불려둡니다.
- 닭 뱃속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 넣고 실로 묶어줍니다.
- 냄비에 닭, 한방재료, 물을 넣고 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 1시간 정도 푹 끓입니다.
- 완성된 삼계탕에 소금, 후추, 대파를 곁들여 먹습니다.
장어구이, 집에서 맛있게 굽는 꿀팁
재료: 장어, 간장, 마늘, 청주, 설탕, 참기름
- 장어를 손질해 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 간장, 마늘, 청주, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 장어에 양념을 골고루 발라 10분간 재워둡니다.
- 달군 팬에 장어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 남은 양념을 중간중간 덧발라가며 구우면 집에서도 맛집 못지 않은 장어구이 완성!
전복버터구이, 오리백숙, 추어탕 레시피
전복버터구이
- 전복을 솔로 깨끗이 손질한 뒤, 내장을 제거합니다.
- 버터, 마늘, 간장, 올리브유를 섞어 전복에 바릅니다.
- 달군 팬에 전복을 올려 노릇하게 구워주면 완성!
- 오리를 깨끗이 손질해 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀과 함께 냄비에 넣고 1시간 이상 푹 끓입니다.
- 소금, 후추로 간하고 대파를 올려 먹으면 기력 보충에 최고!
- 미꾸라지를 깨끗이 손질해 끓인 뒤, 들깨가루와 시래기를 넣고 한 번 더 끓입니다.
- 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부한 최고의 보양식!
복날 음식, 건강하게 먹는 법과 주의사항
- 보양식은 적당량만 섭취하고, 채소와 곁들이면 소화에 더 좋습니다.
- 고혈압, 당뇨 등 만성질환자는 염분, 지방 함량을 꼭 체크하세요.
- 닭, 장어, 전복 등은 신선한 재료를 사용해야 안전합니다.
복날 음식, 남은 재료 활용 레시피
- 삼계탕 남은 국물: 밥을 말아 먹거나, 칼국수 사리와 함께 먹으면 별미!
- 장어구이 남은 양념: 밥에 비벼 장어덮밥으로 활용!
- 전복 내장: 전복죽이나 전복미역국에 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
2024 복날, 집밥으로 건강 챙기기 FAQ
- Q. 삼계탕에 꼭 인삼을 넣어야 하나요?
A. 인삼이 없으면 대추, 마늘만 넣어도 충분히 맛있고 건강한 삼계탕이 됩니다. - Q. 장어는 손질이 어렵지 않나요?
A. 요즘은 손질된 장어를 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있어 집에서도 간편하게 구울 수 있습니다. - Q. 오리백숙은 어떤 오리가 좋은가요?
A. 신선한 생오리가 가장 좋으며, 냉동 오리도 해동만 잘하면 맛있게 즐길 수 있습니다.
복날 집밥, 더 건강하게 즐기는 법
- 보양식은 적당량만 섭취하고, 채소와 곁들이면 소화에 더 좋습니다.
- 과식은 피하고, 수분 섭취를 충분히 하세요.
- 가족, 친구와 함께 건강한 복날 보내세요!